கார சட்னி
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பெரிய வெங்காயங்கள், பொடியாக நறுக்கியது
- 1 பெரிய பழுத்த தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது
- 5 வரமிளகாய்
- 2 துண்டு இஞ்சி, தோல் உரித்தது மற்றும் நறுக்கியது
- 5 பல் பூண்டு, தோல் உரித்தது மற்றும் நறுக்கியது
- 1/2 டீஸ்பூன் புளி
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி தழை, பொடியாக நறுக்கியது
- 1/4 கப் புதினா இலைகள், பொடியாக நறுக்கியது
- தேவையான அளவு உப்பு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
- 1/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை
- 1/4 டீஸ்பூன் வரமிளகாய்
- 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
செய்முறை
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடேற்றவும்.
- கடுகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- புளி சேர்த்து கலக்கவும்.
- கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து இறக்கவும்.
- சட்னியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் சூடேற்றவும்.
- கடுகு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- சட்னியின் மேல் தாளிப்பை தூவி பரிமாறவும்.